燒錢成為生鮮電商發(fā)展的一大特征。業(yè)內(nèi)人士指出，中游流通環(huán)節(jié)層級多、損耗大；終端毛利低、成本風(fēng)險高。整體盈利是難題，大部分企業(yè)都還處于燒錢培育市場時期。
融資成為燒錢的一大來源。根據(jù)中國電子商務(wù)研究中心不完全統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2018年國內(nèi)22家生鮮電商企業(yè)共融資近120億元。據(jù)艾媒報告《2019中國生鮮電商行業(yè)商業(yè)模式與用戶畫像分析報告》顯示，今年1—3月，生鮮電商企業(yè)已經(jīng)融資13筆，融資約3.9億元。
中國財政科學(xué)研究院應(yīng)用經(jīng)濟(jì)學(xué)博士后、盤古智庫研究員盤和林表示，靠融資燒錢固然有前期爭奪市場、培育消費(fèi)者習(xí)慣等市場競爭的因素，但從根本上來說，生鮮電商產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、品牌附加值并不高，所以在很大程度上，其成本或者說利潤，來源于物流配送這一環(huán)節(jié)的競爭力。一是冷鏈物流體系硬件及其所形成的網(wǎng)絡(luò)還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，冷鏈物流效率難以提高。二是生鮮電商內(nèi)部與物流配送服務(wù)對接仍存在不順暢的問題。我國冷鏈物流等管理機(jī)制相對欠缺，冷鏈物流企業(yè)較為分散，與此同時，很多生鮮電商企業(yè)在委托物流企業(yè)后的管理水平也很欠缺。
不少生鮮電商則在產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量上屢屢被曝出問題。日前，杭州市市場監(jiān)管局、杭州市消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會召開買菜APP相關(guān)企業(yè)責(zé)任約談會，要求部分生鮮電商平臺就商品重量缺失、包裝不夠環(huán)保、水產(chǎn)檢出孔雀石綠(農(nóng)殘)等問題進(jìn)行自查自糾，切實履行主體責(zé)任。
專家指出，生鮮電商暴露的管理漏洞，也源于平臺的盲目擴(kuò)張所導(dǎo)致的產(chǎn)品質(zhì)量把控缺位和售后服務(wù)跟不上。
