一是全域摸排精準(zhǔn)畫(huà)像，奠定建設(shè)基礎(chǔ)。堅(jiān)持“底數(shù)清、情況明”的工作原則，梳理地方特色品種，建立 “一坊一檔”信息庫(kù)，按照“條件適宜、意愿強(qiáng)烈、特色鮮明” 的原則，擇優(yōu)選定首批具有地方特色品種的白酒、糕點(diǎn)、糧食加工品、豆制品、肉制品等41家建設(shè)對(duì)象，為精準(zhǔn)施策筑牢基礎(chǔ)。在摸排過(guò)程中，同步開(kāi)展政策宣講，通過(guò)面對(duì)面解讀、案例示范等方式，向作坊主普及食品安全法律法規(guī)與陽(yáng)光食坊建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，打消改造顧慮，激發(fā)參與熱情。
二是多維賦能靶向整改，夯實(shí)四化支撐。對(duì)標(biāo)地方食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求，以“標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、可視化監(jiān)管、文旅化融合、園區(qū)化集聚”四化要求，按照“一坊一策”的原則，強(qiáng)化對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員技術(shù)培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)宣貫、生產(chǎn)場(chǎng)所設(shè)備布局和環(huán)境衛(wèi)生改造、工藝要求和生產(chǎn)過(guò)程控制、原輔料存儲(chǔ)使用和產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)注等實(shí)施全方位服務(wù)幫扶，指導(dǎo)作坊優(yōu)化車(chē)間布局、完善衛(wèi)生設(shè)施、規(guī)范臺(tái)賬管理，健全原料采購(gòu)溯源等制度；引導(dǎo)作坊將特色食品、傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代操作規(guī)范有機(jī)融合，推廣“明坊亮線+智慧平臺(tái)+云智溯”應(yīng)用，鼓勵(lì)安裝攝像頭接入“互聯(lián)網(wǎng)+AI”數(shù)字化監(jiān)管系統(tǒng)。提出存在不足并督促整改問(wèn)題306項(xiàng)，推動(dòng)41家小作坊注冊(cè)使用“云智溯”平臺(tái)。
三是嚴(yán)格幫扶閉環(huán)提升，鞏固建設(shè)成效。建立“自查申報(bào)—實(shí)地驗(yàn)收—整改復(fù)核”的閉環(huán)幫扶指導(dǎo)機(jī)制，及時(shí)協(xié)調(diào)并參與第三方專(zhuān)業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)，對(duì)照“陽(yáng)關(guān)食坊”建設(shè)指標(biāo)體系，從硬件設(shè)施、管理規(guī)范、安全保障等方面實(shí)施全面評(píng)估驗(yàn)收，提出指導(dǎo)服務(wù)意見(jiàn)603條。幫扶過(guò)程中，積極組織食品監(jiān)管人員、涉及類(lèi)別產(chǎn)品的小作坊生產(chǎn)負(fù)責(zé)人376人次到場(chǎng)參觀學(xué)習(xí)，督促7家食品小作坊開(kāi)展主動(dòng)送檢產(chǎn)品7批次。
四是經(jīng)驗(yàn)引領(lǐng)全域推廣，激發(fā)產(chǎn)業(yè)活力。充分發(fā)揮首批“陽(yáng)光食坊”的標(biāo)桿作用，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)觀摩、經(jīng)驗(yàn)交流、媒體宣傳等方式，分享建設(shè)經(jīng)驗(yàn)與發(fā)展成果，形成可復(fù)制、可推廣的改造模式。同時(shí)支持“陽(yáng)光食坊”創(chuàng)建自主品牌、拓展銷(xiāo)售渠道，實(shí)現(xiàn) “加工價(jià)值”向“品牌價(jià)值”跨越；鼓勵(lì)未納入“陽(yáng)光食坊”建設(shè)的小作坊積極申報(bào)，在樣板帶動(dòng)下主動(dòng)參與升級(jí)改造，形成“引領(lǐng)一批、帶動(dòng)一片、輻射全域”的良好態(tài)勢(shì)。
下一步，楚雄州市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將持續(xù)深化“陽(yáng)光食坊”建設(shè)，擴(kuò)大示范覆蓋面，完善政策支持體系，推動(dòng)“四化”建設(shè)向縱深發(fā)展，讓更多傳統(tǒng)食品小作坊搭上高質(zhì)量發(fā)展快車(chē)，有效帶動(dòng)就業(yè)增收、賦能鄉(xiāng)村振興，守護(hù)百姓“舌尖上的安全”。
