如今，酒精消費(fèi)量正在減少這已經(jīng)是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，約37%的消費(fèi)者希望減少酒精攝入量。健康趨勢(shì)表明，飲酒者正在試圖減少酒精和卡路里的攝入。一般認(rèn)為低酒精度的ABV為3.5%或更低；而無酒精含量為0.0%-0.5%，具體取決于市場(chǎng)。
低/無酒精的啤酒品類正在增長(zhǎng)，盡管減少酒精消費(fèi)的愿景吸引了消費(fèi)者，但這并不是的推動(dòng)力。根據(jù)啤酒行業(yè)專家的說法，低/無酒精的啤酒正在向新消費(fèi)者和新場(chǎng)合開放。雖然曾經(jīng)被認(rèn)為是不能喝酒的人的劣等替代品，但其已發(fā)展為提供更可比的產(chǎn)品。根據(jù)英敏特的英國(guó)生活方式報(bào)告，有20%的成年人不喝酒，而喝酒的成年人中有47%已經(jīng)減少了消費(fèi)。雖然與千禧一代和Z世代有關(guān)，但他們并不是低/無酒精啤酒增長(zhǎng)的主要驅(qū)動(dòng)力。忙碌的父母，關(guān)心健康的老年人以及運(yùn)動(dòng)員都希望通過不喝或少喝酒來限制飲酒量。
布魯克林啤酒廠在歐洲取得巨大成功后，就在美國(guó)推出了*無酒精啤酒，即“特殊效果(Special Effects)”。布魯克林公司*執(zhí)行官Eric Ottaway表示，無酒精啤酒的意義不僅僅在于減少酒精含量，還在于涉足更多的啤酒領(lǐng)域。非酒精飲料細(xì)分市場(chǎng)為陷入困境的啤酒行業(yè)提供了更多的場(chǎng)景、更多的市場(chǎng)以及更多的消費(fèi)者。
特殊效果(ABV為0.4%)于2018年12月在瑞典*亮相，然后在英國(guó)和歐洲進(jìn)行推廣。該品牌現(xiàn)在占其歐洲銷售額的5%以上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了布魯克林樂觀的期望。如今，新興的精釀啤酒制造商正試圖將其創(chuàng)新方法帶入美國(guó)市場(chǎng)。在美國(guó)市場(chǎng)，無酒精啤酒具有令人難以置信的悠久歷史。
盡管無酒精啤酒早在1992年就已推出，但直到在2011年它才引入了新的愿景：將其作為成年人的無酒精飲料的選擇。今天，它的重點(diǎn)是強(qiáng)調(diào)釀造背后的天然成分與過程?，F(xiàn)在，其廣泛的產(chǎn)品組合包括植物系列(無酒精啤酒*的苦味和所用的草藥賦予的獨(dú)特香氣)，甚至是富含維生素的啤酒。
去年夏天，位于加州圣地亞哥的Two Roots Brewing.Co開始生產(chǎn)無酒精啤酒，作為其大麻產(chǎn)品的基礎(chǔ)，但是團(tuán)隊(duì)很快就對(duì)低/無酒精的產(chǎn)品空間產(chǎn)生了濃厚的興趣。不久前，Two Roots Brewing.Co參加了在丹佛舉行的美國(guó)啤酒節(jié)(GABF)，他們的無酒精啤酒一舉拿下了這個(gè)風(fēng)格的。隨著無酒精啤酒口感與質(zhì)量的改善，無酒精啤酒的受歡迎程度將持續(xù)上升。它是美國(guó)增長(zhǎng)快的啤酒領(lǐng)域，而英國(guó)已經(jīng)擁有低/無酒精市場(chǎng)份額的85%。從無到有，現(xiàn)在許多啤酒廠都在保證質(zhì)量的前提下努力開發(fā)無酒精啤酒。
消費(fèi)者過去常常選擇不含酒精的啤酒作為消極選擇，這是因?yàn)樗麄冮_車或由于其他原因?qū)е聼o法喝酒。不含酒精啤酒幾乎不會(huì)影響健康，即使在傳統(tǒng)的啤酒王國(guó)捷克的啤酒心臟地帶，習(xí)慣也發(fā)生了變化。人們對(duì)無酒精啤酒的看法也越來越積極，尤其是與含糖軟飲料相比。
