在人們的傳統(tǒng)印象中，方便面是在家里沒(méi)東西吃的時(shí)候的應(yīng)急食品，也是眾多宅男宅女的專屬食品，很難登上大雅之堂?？墒乾F(xiàn)在，吃方便面已經(jīng)成了一種小清新的飲食方式，而且有專門的門店提供來(lái)自各地的方便面，讓大家一起嗨。
裝修風(fēng)格小清新 人氣一時(shí)很爆棚
從5月初開始，在鄞州區(qū)就開出了這樣一家專門賣方便面的店鋪“泡面小食堂”。據(jù)了解，開業(yè)以來(lái)，每天生意火爆，食客絡(luò)繹不絕。前天下午3點(diǎn)左右記者來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)的時(shí)候，有不少客人在吃面，店鋪門口還貼著招聘員工的公告。該店店主璐璐告訴記者，這個(gè)品牌是從廈門引進(jìn)的，目前在全國(guó)采用連鎖經(jīng)營(yíng)的方式。“我們開業(yè)20多天，每天從上午營(yíng)業(yè)到晚上，生意確實(shí)不錯(cuò)。在下午會(huì)休息一個(gè)小時(shí)，給員工休息一下。”璐璐告訴記者。
記者在店里看到，有別于其他傳統(tǒng)的面店，這里裝修充滿了小清新的味道，更像是一個(gè)咖啡館或者西餐廳。墻面的架子上擺滿了來(lái)自世界各地的方便面，按照不同的口味分類擺放。璐璐說(shuō)，店里現(xiàn)在有來(lái)自十幾個(gè)國(guó)家和地區(qū)的方便面品種，數(shù)量超過(guò)了100種，并沒(méi)有全部展示出來(lái)。根據(jù)顧客的需求，會(huì)分批展示并且按時(shí)輪換。
記者了解到，這里的一碗方便面會(huì)搭配上一些雞蛋、蔬菜和飲料等，人均消費(fèi)在30元左右，價(jià)格并不算便宜，但是食客有時(shí)候還要排隊(duì)。幾位顧客表示，這里的方便面比自己在家里煮的要好吃，而且搭配了不同的輔料，看起來(lái)很有食欲，關(guān)鍵是環(huán)境不錯(cuò)，拍照發(fā)朋友圈也會(huì)引來(lái)很多人點(diǎn)贊。
璐璐特別指出，他們的方便面都是煮出來(lái)的，根據(jù)不同的方便面類型采用不同的器皿盛放。“比如韓國(guó)的方便面，我們用小銅鍋來(lái)盛放，而泰國(guó)的方便面就用瓷碗，讓顧客一眼就能分辨出來(lái)。”璐璐向記者指出其中的小秘密。
紅起來(lái)時(shí)很吸睛 能否*很難說(shuō)
對(duì)于這種專門吃方便面的餐飲店出現(xiàn)，專家們給出了自己的意見。寧波工程學(xué)院*營(yíng)銷專家朱美燕老師認(rèn)為，這種門店的出現(xiàn)其實(shí)是滿足了社交屬性的需求。在快節(jié)奏的時(shí)代下，同事或者朋友沒(méi)有太多的時(shí)間吃正餐，但是又要有一個(gè)環(huán)境進(jìn)行社交活動(dòng)?，F(xiàn)在很多快餐店里面往往還不具有這種輕松的氛圍。而這種泡面店，提供了安靜舒適的環(huán)境，又可以圖新鮮拍個(gè)照在社交媒體和朋友互動(dòng)，所以受到一部分年輕人的喜歡。朱老師覺(jué)得，可以作為主食的產(chǎn)品，都可以開設(shè)這樣的專門店。能夠符合特定人群的需求，就有市場(chǎng)，星巴克就是很好的案例。泡面店無(wú)非就是這樣一個(gè)新的變種。
浙江萬(wàn)里學(xué)院傳播系郭鑒老師則認(rèn)為，這種店在經(jīng)營(yíng)上走的是小眾傳播的路子。其出現(xiàn)的社會(huì)背景是：從溫飽到多元選擇的全民消費(fèi)時(shí)代到了一個(gè)分眾傳播的時(shí)候?，F(xiàn)在市場(chǎng)上屢見不鮮的網(wǎng)紅店，能紅起來(lái)主要是社交賦能，大家愿意用味蕾來(lái)參與這個(gè)話題。我們關(guān)心的是，它紅起來(lái)可能很吸引眼球，但是能否*發(fā)展就要看運(yùn)氣了?？梢猿掷m(xù)多久取決于話題終結(jié)的速度?？赡芤灰贡t，迅速?zèng)]落，也可能在不斷變化的進(jìn)程中保持持久的新鮮感，關(guān)鍵還是要看受眾的接受程度和傳播效率。
