吃楊梅的季節(jié)到了，有人垂涎它鮮嫩多汁的果肉，有人忌憚它藏在果肉里的小蟲(chóng)。那么，每顆楊梅都有蟲(chóng)子嗎？鹽水真的能殺死它們嗎？為了得到答案，現(xiàn)代快報(bào)記者進(jìn)行了實(shí)測(cè)。
評(píng)測(cè)1：鹽水浸泡
在4個(gè)碗中裝入清水，接著加入3勺食鹽，攪拌均勻。隨后從每一份楊梅中取9顆，浸泡在鹽水里，確保每顆楊梅中間有間隙。之后在室溫26℃的環(huán)境中，放置1個(gè)小時(shí)。
放置20分鐘后
3號(hào)楊梅中，有2顆鉆出了白色的小蟲(chóng)子，細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的，還在不斷扭動(dòng)。記者見(jiàn)狀立刻拿出，發(fā)現(xiàn)一出水，小蟲(chóng)又鉆回了楊梅中。
放置1個(gè)小時(shí)后
除3號(hào)外，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)小蟲(chóng)子。觀察結(jié)束時(shí)，3號(hào)的小蟲(chóng)子仍在活動(dòng)，沒(méi)有死亡。
評(píng)測(cè)2：清水浸泡
在4個(gè)碗中裝入清水，隨后從每一份楊梅中取9顆，確保每顆楊梅中間有間隙。之后在室溫26℃的環(huán)境中，放置1個(gè)小時(shí)。
放置40分鐘后
記者觀察發(fā)現(xiàn)，3號(hào)楊梅中，有一顆冒出了一條細(xì)長(zhǎng)的白色小蟲(chóng)。
放置1個(gè)小時(shí)后
除了之前的一條白色小蟲(chóng)，記者沒(méi)有發(fā)現(xiàn)其他的蟲(chóng)子。
疑問(wèn)
泡出的小蟲(chóng)子是啥？
果農(nóng)：是果蠅幼蟲(chóng)
那么，楊梅里泡出來(lái)的白色小蟲(chóng)子是什么？劉培純?cè)谝伺d有一片生態(tài)果園，種植了十多年的楊梅。他告訴現(xiàn)代快報(bào)記者，這些小蟲(chóng)子是果蠅的幼蟲(chóng)。楊梅的氣味對(duì)于果蠅來(lái)說(shuō)，有種特別的吸引力，會(huì)吸引它們前來(lái)產(chǎn)卵，特別是在楊梅成熟的時(shí)候。這種現(xiàn)象不僅發(fā)生在楊梅身上，其他一些沒(méi)有果殼的水果，比如櫻桃，也會(huì)有。
他表示，蟲(chóng)子吃進(jìn)去對(duì)人并不會(huì)有什么影響，“我們經(jīng)常一邊摘一邊吃，開(kāi)玩笑說(shuō)就當(dāng)補(bǔ)充蛋白質(zhì)了。”
為什么有的楊梅沒(méi)有泡出蟲(chóng)？
果農(nóng)：可能打了農(nóng)藥或經(jīng)過(guò)冷藏
那么，為什么記者買(mǎi)的楊梅，有些泡出了蟲(chóng)子，有些卻沒(méi)有呢？劉培純猜測(cè)可能有三個(gè)方面的原因：“一是種植階段打了農(nóng)藥殺蟲(chóng)，或者使用了滅蟲(chóng)燈這樣的物理防治手段。后者成本高，楊梅價(jià)格也相對(duì)較高；二是在出售過(guò)程中，一些商販為了延長(zhǎng)楊梅保質(zhì)期，會(huì)使用雙氧水浸泡，蟲(chóng)子也被殺死了；三是運(yùn)輸、保存的時(shí)候經(jīng)過(guò)了冷藏，低溫下蟲(chóng)子也會(huì)死掉。”
在后面兩種情況下，蟲(chóng)子如果已經(jīng)死亡，再怎么浸泡鹽水，也不會(huì)鉆出來(lái)了。“所以如果有些市民實(shí)在接受不了小蟲(chóng)，楊梅買(mǎi)回來(lái)以后，應(yīng)該先用鹽水浸泡，沖洗后食用，吃不掉的再放冰箱。”
劉培純介紹，目前市面上常見(jiàn)的是東魁楊梅和荸薺楊梅這兩種，東魁楊梅個(gè)頭大，荸薺楊梅個(gè)頭小。還有一種水晶楊梅，外表不是紫紅色，而是白色的。不同產(chǎn)地的楊梅口感也有不同，溫暖穩(wěn)定的氣候、沙石土種出來(lái)的更好吃。“其實(shí)我種楊梅是不打農(nóng)藥的，”劉培純介紹，打了農(nóng)藥以后的楊梅，在口感上會(huì)有些影響。
蟲(chóng)子吃進(jìn)去對(duì)健康有影響嗎？
營(yíng)養(yǎng)師：沒(méi)有
年初有媒體報(bào)道，廣州一名女子的大腦左額葉取出一條長(zhǎng)約9厘米的白色裂頭蚴活蟲(chóng)，醫(yī)生懷疑是處理生熟食物的菜板沒(méi)有分開(kāi)用，導(dǎo)致寄生蟲(chóng)感染。楊梅連同果蠅一起吃下去，會(huì)導(dǎo)致這樣嚴(yán)重的后果嗎？
南京鼓樓醫(yī)院的專家告訴記者，“寄生蟲(chóng)在不同的人體內(nèi)，寄生在不同的器官，會(huì)導(dǎo)致不同的反應(yīng)，食用生魚(yú)生肉很容易染上寄生蟲(chóng)。”專家介紹，曾經(jīng)有位病人因?yàn)?發(fā)燒，到醫(yī)院檢查后發(fā)現(xiàn)，腦子里有顎口線蟲(chóng)，還有因?yàn)槭秤昧藳](méi)熟透的豬肉，在肺部發(fā)現(xiàn)了豬肉絳蟲(chóng)，導(dǎo)致*咳嗽。不過(guò)，記者咨詢了鼓樓醫(yī)院、南醫(yī)大二附院的相關(guān)科室，并沒(méi)有遇到過(guò)果蠅幼蟲(chóng)寄生在人體的案例。
南醫(yī)大二附院營(yíng)養(yǎng)師梁婷婷告訴記者，楊梅中浸泡出來(lái)的俗稱“楊梅蟲(chóng)”，在食用不過(guò)量的情況下，對(duì)人體是不會(huì)有影響的，“這些蟲(chóng)子都是幼蟲(chóng)或是蟲(chóng)卵，所以少量食用是不會(huì)有影響的。用鹽水泡過(guò)后，由于鹽水是高濃度的，在高滲透的情況下，蟲(chóng)子就會(huì)從楊梅中跑出來(lái)。”有網(wǎng)友表示，用鹽水浸泡后，除了可以將小蟲(chóng)子泡出來(lái)，還可以將它們殺死。梁婷婷表示，“用鹽水浸泡能夠起到殺菌作用，但并不能夠?qū)⑾x(chóng)子殺死。”用鹽水浸泡后，可以去除灰塵殺菌，可以讓楊梅更加衛(wèi)生，減少對(duì)胃腸道的刺激。
總結(jié)
綜合兩次評(píng)測(cè)可以發(fā)現(xiàn)，并不是所有的楊梅浸泡后都會(huì)出現(xiàn)小蟲(chóng)子。不只是鹽水，清水也可以浸泡出蟲(chóng)子，只是時(shí)間相對(duì)要長(zhǎng)一些。此外，鹽水并不能殺死蟲(chóng)子。
