中華食品生意網(wǎng)整理：消毒技術(shù)在各行各業(yè)，種類多樣，設(shè)備也各不相同，但是主要分為靜態(tài)殺菌技術(shù)和動態(tài)殺菌技術(shù)。由于食品企業(yè)、公共場所等空氣交換比較頻繁，空氣質(zhì)量參差不齊，因此需要?jiǎng)討B(tài)殺菌技術(shù)對這些場所進(jìn)行一個(gè)持久不間斷的殺菌凈化。下面就來淺談一下動態(tài)殺菌技術(shù)在休閑食品中的運(yùn)用。
　　
　　休閑食品的種類多種多樣，簡單一點(diǎn)來說就是零食，例如膨化類休閑食品，薯片、蝦條等，堅(jiān)果類的開心果，瓜子、杏仁等，肉質(zhì)類的肉干肉脯肉松等…
　　
　　在國內(nèi)的市場非常的廣泛，由于生產(chǎn)這種食品的設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單，操作容易，設(shè)備投資少，收益快，所以發(fā)展得非常迅速，并表現(xiàn)出了*的生命力。正是由于在這種發(fā)展情況下，中小型企業(yè)食品的衛(wèi)生狀況都存在問題。這種主要問題是產(chǎn)品的菌落總數(shù)超標(biāo)。消費(fèi)者食用菌落總數(shù)超標(biāo)的膨化食品后，會引起腹瀉等腸道疾病。造成微生物指標(biāo)超標(biāo)的原因一是生產(chǎn)管理松懈，消毒不嚴(yán)，沒有嚴(yán)格貫徹食品衛(wèi)生法的要求；二是生產(chǎn)設(shè)備落后，采用間歇式生產(chǎn)，設(shè)備清洗不干凈或存在死角，造成微生物大量繁殖；三是包裝不嚴(yán)密，手工操作較多造成污染；四是輸送流通領(lǐng)域環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)，造成二次污染；五是一些私營的小型企業(yè)根本不具備生產(chǎn)條件，衛(wèi)生狀況較差，在生產(chǎn)過程中受到直接污染。
　　
　　在食品加工行業(yè)，嚴(yán)格的消毒滅菌一直是保障食品安全的一項(xiàng)重要指標(biāo)。
　　
　　傳統(tǒng)的消毒滅菌方法，多是采用紫外線燈照射殺菌、藥物噴灑滅菌、臭氧滅菌進(jìn)行衛(wèi)生清潔，都是靜態(tài)消毒方法，不能在有人狀態(tài)下持續(xù)動態(tài)消毒，特別是在易感染微生物的散熱間及包裝區(qū)域，無任何有效消毒滅菌措施。動態(tài)消毒滅菌，即能在有人的狀態(tài)下同步消毒殺菌的方法在業(yè)界呼聲越來越高。
　　
　　一直致力于殺菌技術(shù)研發(fā)和設(shè)備制造的上?？稻铆h(huán)保科技有限公司，成功研發(fā)了NICOLER動態(tài)消毒滅菌技術(shù)，為食品企業(yè)解了燃眉之急，并已成功應(yīng)用于生產(chǎn)中。
　　
　　據(jù)了解，NICOLER動態(tài)消毒技術(shù)是采用的NICOLER三級雙向等離子體靜電場對細(xì)菌擊破與分解原理，再組合藥物浸漬型活性炭、靜電網(wǎng)、光觸媒裝置等組件進(jìn)行二次殺菌過濾，經(jīng)過處理的潔凈空氣大量快速循環(huán)流動，使受控環(huán)境保持在“無菌無塵”標(biāo)準(zhǔn)。
　　
　　根據(jù)某餅業(yè)公司使用后殺菌效果檢測，開機(jī)60分鐘后，殺菌率≥99.9%,車間內(nèi)空氣沉降菌≤10CFU/皿•30MIN、空氣中浮游菌≤200個(gè)/m³，空氣潔凈度等級≥300000級，初始投入僅是層流凈化的1/6，運(yùn)行成本為1/30，是真正意義的上低成本“無菌無塵室”。是企業(yè)申辦QS、HACCP、GMP時(shí)空氣質(zhì)量達(dá)標(biāo)的*消毒凈化設(shè)備。
　　
　　目前，該技術(shù)被廣泛應(yīng)用于食品冷卻、灌裝及內(nèi)包車間。
　　
　　食品潔凈技術(shù)作為一項(xiàng)高科技技術(shù)，與老百姓的生活其實(shí)非常貼近。有業(yè)內(nèi)人士指出，目前在食品潔凈技術(shù)這一領(lǐng)域中，市場行為較為混亂，許多企業(yè)并無潔凈設(shè)計(jì)和施工能力，NICOLER動態(tài)消毒技術(shù)的研發(fā)標(biāo)志著食品行業(yè)消毒滅菌技術(shù)進(jìn)入到一個(gè)新的，可以說是食品潔凈技術(shù)領(lǐng)域發(fā)展*的又一個(gè)里程碑。