會(huì)上，通報(bào)了2025年乳制品監(jiān)督抽檢結(jié)果及監(jiān)管發(fā)現(xiàn)的突出問(wèn)題，深入剖析當(dāng)前行業(yè)存在的風(fēng)險(xiǎn)，針對(duì)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、質(zhì)量投訴等方面進(jìn)行分析研判，對(duì)2026年重點(diǎn)工作進(jìn)行了進(jìn)一步安排和部署，企業(yè)食品總監(jiān)和食品安全員就落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任分別作了表態(tài)發(fā)言，現(xiàn)場(chǎng)簽訂《乳制品風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警約談告知書(shū)》。
會(huì)議強(qiáng)調(diào)，食品安全責(zé)任重于泰山，食品生產(chǎn)領(lǐng)域是食品安全治理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，必須將食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求貫穿監(jiān)管全過(guò)程，牢固樹(shù)立責(zé)任意識(shí)、安全意識(shí)、法律意識(shí)，始終繃緊食品質(zhì)量安全這根弦。嚴(yán)格壓實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任和企業(yè)食品安全主體責(zé)任，細(xì)化實(shí)化監(jiān)管舉措，強(qiáng)化日常監(jiān)督檢查和企業(yè)自主排查，推動(dòng)各項(xiàng)工作落地落細(xì)、見(jiàn)行見(jiàn)效。
會(huì)議要求，各乳制品生產(chǎn)企業(yè)要健全食品安全管理體系，嚴(yán)格遵守食品安全法律法規(guī)及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，深刻汲取行業(yè)典型案例教訓(xùn)，舉一反三補(bǔ)齊短板，全力保障乳制品質(zhì)量安全。一要嚴(yán)審進(jìn)貨源頭，筑牢原料防線。嚴(yán)格核查每批生鮮乳合法來(lái)源，確認(rèn)供應(yīng)商具備《生鮮乳收購(gòu)許可證》，逐批查驗(yàn)質(zhì)量安全合格證明，全面檢測(cè)生鮮乳中“β-內(nèi)酰胺酶”等指標(biāo)，做到源頭管控?zé)o死角。嚴(yán)禁在生鮮乳生產(chǎn)、收購(gòu)、貯存、運(yùn)輸、銷售各環(huán)節(jié)添加任何物質(zhì)，健全原材料購(gòu)進(jìn)至產(chǎn)品銷售全鏈條追溯檔案，確保全程可溯、責(zé)任可究。二要規(guī)范標(biāo)簽標(biāo)注，嚴(yán)守合規(guī)底線。嚴(yán)格遵循《中華人民共和國(guó)食品安全法》《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB 7718-2025)要求，規(guī)范標(biāo)注標(biāo)簽信息，確保內(nèi)容真實(shí)、完整、準(zhǔn)確，杜絕標(biāo)簽標(biāo)注不規(guī)范、誤導(dǎo)消費(fèi)等問(wèn)題。嚴(yán)禁使用奶粉、稀奶油、乳清粉等原料加工液態(tài)奶，從生產(chǎn)源頭規(guī)范產(chǎn)品，保障消費(fèi)者知情權(quán)。三要嚴(yán)控添加劑使用，堅(jiān)守安全紅線。嚴(yán)格按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2024)要求規(guī)范使用食品添加劑，健全采購(gòu)、儲(chǔ)存、使用全流程管理臺(tái)賬，杜絕超范圍、超限量使用食品添加劑，嚴(yán)格執(zhí)行出廠檢驗(yàn)制度，未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品一律不得出廠銷售。四要依托智慧手段，筑牢追溯防線。全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”模式，以打造“透明亮化車間”為抓手，在原料驗(yàn)收、生產(chǎn)加工、成品包裝、倉(cāng)儲(chǔ)出庫(kù)等關(guān)鍵部位安裝高清攝像頭，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)全流程實(shí)時(shí)監(jiān)控，做到生產(chǎn)過(guò)程可回溯、操作行為可核查、產(chǎn)品流向可追蹤，構(gòu)建智能化、全方位的質(zhì)量安全追溯體系。
下一步，西寧市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將進(jìn)一步加大春節(jié)期間熱銷食品監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢力度，緊盯生產(chǎn)加工關(guān)鍵控制點(diǎn)，認(rèn)真排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，強(qiáng)化問(wèn)題整改閉環(huán)，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為，持續(xù)壓緊壓實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，以嚴(yán)格監(jiān)管筑牢節(jié)日食品安全底線。
