“避免肥胖并不意味著吃得更少，而是吃得更好。”Alimentaria在其新發(fā)布的《美食消費(fèi)是預(yù)防肥胖的關(guān)鍵因素》報告中提出，這里的“吃得更好”，指的是選擇營養(yǎng)素構(gòu)成更加合理、品質(zhì)更加優(yōu)良優(yōu)質(zhì)并且不含高熱量成分、沒有過度加工的產(chǎn)品。
世界衛(wèi)生組織(WHO)數(shù)據(jù)顯示，目前有超過19億成年人超重，其中6.5億人將面對肥胖的挑戰(zhàn)。哥倫比亞大學(xué)醫(yī)院內(nèi)分泌科主任澤維爾·皮桑耶(Xavier Pi Sunyer)認(rèn)為，肥胖“是經(jīng)濟(jì)、社會和技術(shù)變革的意外結(jié)果，這些變革帶來了更加便宜、種類豐富、可口但熱量高的食物。而同時，科技的發(fā)展讓曾經(jīng)人類日常生活中的某些體力活動消失了”。這些情況導(dǎo)致發(fā)達(dá)國家肥胖人數(shù)增加，肥胖與糖尿病或心血管疾病等直接相關(guān)。多年來，營養(yǎng)學(xué)家一直警告說，肥胖將成為比體重不足更大的危險因素，要阻止這一趨勢，人們就必須改變某些生活方式。而這其中，“吃得更好”就是關(guān)鍵因素之一。
放眼，盡管超加工和缺乏營養(yǎng)質(zhì)量的產(chǎn)品消費(fèi)有所增加，但生態(tài)、有機(jī)、健康和美食產(chǎn)品奪取了更大的市場份額。西班牙美食公司Delgado Seleccin的總經(jīng)理Angel Sanchez Delgado認(rèn)為，由于對健康的關(guān)注和信息獲取的便利性提升，消費(fèi)者比以往任何時候都更看重那些由優(yōu)質(zhì)原材料和天然成分制成的食品，這些產(chǎn)品將在未來迎來更大的發(fā)展機(jī)會。
一直以來，西班牙的有機(jī)特色美食都受到消費(fèi)者青睞。橄欖油、伊比利亞豬肉產(chǎn)品、果醬、奶酪和有機(jī)葡萄酒等，“都是地中海健康飲食的關(guān)鍵”，ICEX(西班牙外貿(mào)投資促進(jìn)局)食品、葡萄酒和美食總監(jiān)、食品組織委員會成員瑪莉亞·納蘭喬認(rèn)為。而今年的Alimentaria也將為此專門設(shè)置“Alimentaria Premium”的展區(qū)，用于展示西班牙特色風(fēng)味魚、產(chǎn)地*的罐頭蔬菜、有機(jī)魚子醬、罐頭海鮮、手工羊奶、伊比利亞火腿、牡蠣及法國鵝肝等當(dāng)?shù)靥厣珒?yōu)質(zhì)美食。
據(jù)了解，西班牙出口的食品約70%集中在歐盟，中國、日本、加拿大、美國等地以及東南亞和拉丁美洲市場正在增長，而西班牙橄欖油和伊比利亞火腿的銷量更是大幅上升。
