平價享受型消費(fèi)者是食品的主流消費(fèi)人群，且人數(shù)仍在穩(wěn)步增長。其中方便速食、餅干糕點(diǎn)以及糖果果凍布丁類零食增長*平價享受品類，呈現(xiàn)“一人食”“零負(fù)擔(dān)”“新口味”“小包裝”“網(wǎng)紅化”“年輕化”六大特征。
據(jù)*數(shù)據(jù)顯示，2018年中國單身成年人口已經(jīng)超過2億，獨(dú)居成年人口超過7700萬。這群孤獨(dú)的美食家讓“一人食”成為新趨勢，撐起了食品行業(yè)的“孤獨(dú)經(jīng)濟(jì)學(xué)”?！秷蟾妗凤@示，不受地點(diǎn)和人數(shù)限制的即食火鍋一經(jīng)推出后便廣受歡迎，整體市場品牌日趨集中，*5的頭部品牌銷售額占比已過半。
甜點(diǎn)蛋糕讓人快樂，糖卻帶來“幸福肥”的煩惱。消費(fèi)者對于健康和身材的關(guān)注，讓低糖食品逐漸受到青睞。線上的蛋糕、糕點(diǎn)等類目正迎來“低糖革命”。與此同時，非油炸零食市場逐步增長，其中一二線城市的消費(fèi)者對非油炸的餅干及膨化食品有明顯偏好。
傳統(tǒng)方便面占比過半，螺螄粉占比第二且仍然高速增長，酸辣粉呈現(xiàn)爆發(fā)式增長。傳統(tǒng)方便面的款紅燒牛肉面和老壇酸菜面在線上榜單中分別位列第四和第十，而前三分別是螺螄粉、酸辣粉和日式拉面。
一方面，不少新銳品牌靠“顏值”打入市場，通過獨(dú)特定位與更符合現(xiàn)代人審美的顏值、文化元素，而受到人們追捧；另一方面，量小解饞易分享的“小包裝”成為零食新趨勢，近一年中，尤以牛肉干/肉脯以及豆干等解饞小零食小包裝化占比高。、
