酸奶市場(chǎng)從20世紀(jì)80年代到現(xiàn)在，確實(shí)得到了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，市場(chǎng)潛力也一直都在。近幾年，“輕概念”在消費(fèi)圈中被更多的人熟知，輕食沙拉、輕食代餐、輕體酸奶等開始受到追捧，這一點(diǎn)，源于減肥、塑身、體重管理的消費(fèi)者的人群正在日益擴(kuò)大，而“輕體”酸奶這兩年，是這個(gè)細(xì)分市場(chǎng)里較為常見的產(chǎn)品。
女性消費(fèi)者一談到減肥方法，有一個(gè)方法大概會(huì)是：在晚餐的時(shí)候，選擇用酸奶或者配上水果來代替。但其實(shí)也有不少資料都分析過：并不是所有的酸奶，都能起到減肥的作用。
因此，專注于減肥、體重管理等這一類的功能性酸奶，應(yīng)運(yùn)而生。
說到這一類型酸奶，卡士就有發(fā)言權(quán)了?？ㄊ科煜碌腨O KEEP奶酪制法酪乳，是中國*型體管理酸奶，可以在“輕運(yùn)動(dòng)”前后食用，主要是以純凈高蛋白低熱量控制食欲，來幫助肌肉塑形。據(jù)悉，這款酸奶的蛋白質(zhì)含量，是國家標(biāo)準(zhǔn)的三倍。有兩種口味可供選擇。*種是自律生活版原味酸奶，含有9g原生乳蛋白，蛋白質(zhì)含量為9%，一杯50kcal，約為半個(gè)蘋果的卡路里，滿足對(duì)糖分和脂肪堅(jiān)決抵制的人士需要；第二種是休閑輕食版低糖酸奶，含有8g的原生乳蛋白，一杯80kcal，只有一個(gè)小蘋果的卡路里，滿足對(duì)微糖有需要的人士。
光明在今年5月份的時(shí)候，就推出了莫斯利安“減肥”酸奶，專為健身、減肥、控糖等人群設(shè)計(jì)，這款酸奶，減掉了50%的脂肪和25%的這蔗糖，一盒酸奶僅有132卡路里，主打的便是“每日輕體”。半年時(shí)間過去，光明在“輕體”酸奶上再下一子。近日，光明推出了一款主打“纖體塑形”的酸奶，名為“纖形部落SLASH”，專為美食吃貨、纖體達(dá)人等打造，不同于卡士的YO KEEP，這是一款常溫酸奶，在包裝上，也直接表達(dá)了“減輕、減脂”的含義。
新興品牌花花牛的瘦身“輕覺”輕酸奶，其品牌的核心就是幫助消費(fèi)者達(dá)到“輕松享瘦”的效果，定位為需要減肥瘦身的年輕女性，輕酸奶是由花花牛集團(tuán)與杜邦·丹尼斯克聯(lián)合開發(fā)的獨(dú)特“121專屬輕體配方”，即1種膳食纖維、2種植物益生元、1種植物益生菌。
縱觀乳制品市場(chǎng)來看，酸奶是大健康趨勢(shì)下，增速快的食品之一，有數(shù)據(jù)顯示，近五年酸奶市場(chǎng)的增速一直保持在15%以上，并且呈現(xiàn)了化趨勢(shì)，產(chǎn)品的市場(chǎng)份額占到了12%。而功能性酸奶，也是創(chuàng)新突破的關(guān)鍵。在消費(fèi)者的認(rèn)知里，酸奶具有一定的減肥功效，因?yàn)橛幸婢N、益生元等物質(zhì)的添加，可以調(diào)節(jié)腸道環(huán)境，添加的膳食纖維能夠促進(jìn)消化，因此，標(biāo)榜著減肥、塑形等“輕體”型的酸奶也越來越多。
另一方面，有著“輕體”需求的消費(fèi)者也越來越多。根據(jù)中國市場(chǎng)調(diào)查研究中心的數(shù)據(jù)顯示，目前我國需要減肥塑身的潛在消費(fèi)人數(shù)約為5億人，而整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈延伸的消費(fèi)需求規(guī)模達(dá)到了1000億元。
在這個(gè)巨大的市場(chǎng)中，“輕體”酸奶只是其中非常小的一個(gè)分支，但“減肥的市場(chǎng)，*的機(jī)會(huì)就在”，在一片紅海的酸奶市場(chǎng)里，功能性酸奶這片藍(lán)海，還未完全消失。
