近日，一項(xiàng)新研究給靠“口號(hào)減肥”的人們帶來了福音——咖啡或能減肥。英國(guó)諾丁漢大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，咖啡可以增強(qiáng)人體內(nèi)棕色脂肪的活躍度，這有助于人們控制體重。
肥胖主要是由于脂肪組織過多聚集而導(dǎo)致能量代謝失衡的慢性營(yíng)養(yǎng)性疾病。近年來，隨著超重和肥胖人群數(shù)量增多，研究人員也開始、多角度研究脂肪組織。
人體內(nèi)的脂肪分為白色和棕色兩種。天津醫(yī)科大學(xué)代謝病醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師李竹表示，白色脂肪組織是一個(gè)器官，可儲(chǔ)存一定的能量，還可與人體的肝臟、大腦等進(jìn)行對(duì)話，參與機(jī)體糖脂代謝。簡(jiǎn)言之，白色脂肪可影響肥胖，也可對(duì)代謝綜合征的發(fā)生及發(fā)展產(chǎn)生影響。棕色脂肪組織可與線粒體進(jìn)行氧化呼吸解偶聯(lián)作用，使得ATP(腺苷三磷酸)轉(zhuǎn)化為熱能，從而實(shí)現(xiàn)熱能的轉(zhuǎn)化，消耗儲(chǔ)存的能量。
由于頸部有較多棕色脂肪，此次研究人員通過熱成像技術(shù)掃描喝完咖啡的受試者的頸部，結(jié)果發(fā)現(xiàn)棕色脂肪區(qū)域確實(shí)變得更熱，活躍度增強(qiáng)。研究負(fù)責(zé)人、英國(guó)諾丁漢大學(xué)教授邁克爾·西蒙茲表示，這是通過人體試驗(yàn)證明，喝咖啡會(huì)對(duì)人體棕色脂肪的功能產(chǎn)生直接影響。
“這只是一個(gè)初步的研究，給喝咖啡可減肥下定論為時(shí)尚早。”中日友好醫(yī)院胃腸外科副主任醫(yī)師孟凡強(qiáng)表示，很多人喝咖啡時(shí)喜愛添加牛奶或糖，牛奶中本身就含有脂肪，糖的額外攝入也不利于減肥。即便只喝原汁原味的“苦咖啡”，但如果喝得少，必然沒有尚存疑的減肥效果，*過量攝入也易上癮。
“事實(shí)上，肥胖和超重人群還有更加成熟、有效的減肥選項(xiàng)可以選擇?？刂颇芰繑z入并增加消耗，是減肥萬變不離其宗的機(jī)理，即‘管住嘴、邁開腿’。”孟凡強(qiáng)表示，多年來，臨床研究證實(shí)，“管住嘴”比“邁開腿”在控制體重這件事上“性價(jià)比”更高。通常人快速走步一小時(shí)約消耗200千卡的熱量，而喝一聽330毫升的可樂就能攝入約150千卡熱量，吃50克巧克力約攝入300千卡熱量，吃二兩紅燒肉將近攝入500千卡熱量。顯然，如果從能量代謝的角度出發(fā)，“管住嘴”更易達(dá)到減肥效果。
人體在清醒、安靜、空腹的狀態(tài)下，只發(fā)生血液循環(huán)、呼吸及恒定體溫等基本的生理活動(dòng)時(shí)，會(huì)產(chǎn)生基礎(chǔ)代謝。孟凡強(qiáng)表示，青年人基礎(chǔ)代謝所消耗的熱量通常約1500千卡，再加上平時(shí)簡(jiǎn)單的工作、走步等運(yùn)動(dòng)，額外消耗約500千卡熱量，即排除劇烈運(yùn)動(dòng)和特殊情況，人一天消耗約2000千卡熱量。
“如果能量攝入低于這一數(shù)值，使每天的能量代謝處于‘赤字’，便是在減肥。”孟凡強(qiáng)表示，能量攝入主要靠食物和飲品，需要管理體重的人建議每天能量攝入共計(jì)1500千卡，飲品建議選擇零能量值的白水。
孟凡強(qiáng)建議消費(fèi)者，在日常生活中，每日1500千卡的能量攝入，早中晚的分配比例是：3∶4∶3。相當(dāng)于早飯一碗清粥、一個(gè)煮雞蛋、一碟小菜、兩個(gè)小包子；午餐二兩米飯，小份菜量一葷一素；晚餐與早餐差不多，正常吃6—7分飽即可。
