堅(jiān)果行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，市場(chǎng)趨于飽和，尤其是在2016年下半年堅(jiān)果迎來(lái)爆發(fā)期之后，吃到電商紅利的巨頭們也面臨著線上流量的瓶頸期，隨著眾多品牌推出了自家每日?qǐng)?jiān)果系列，增長(zhǎng)逐步趨緩，預(yù)示著堅(jiān)果競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入下半場(chǎng)。
沃隆創(chuàng)始人楊國(guó)慶表示，2015—2016年，沃隆每日?qǐng)?jiān)果的市場(chǎng)增長(zhǎng)率是500%左右；2016—2017年的市場(chǎng)增長(zhǎng)率已經(jīng)降到100%；2017—2018年的市場(chǎng)增長(zhǎng)率更是降到50%。這說(shuō)明市場(chǎng)正趨于飽和。高增長(zhǎng)過(guò)后，留給各*大的難題是如何面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)升級(jí)，堅(jiān)果行業(yè)需要在品牌樹立、產(chǎn)品研發(fā)、規(guī)模化采購(gòu)、銷售渠道等方面發(fā)力，通過(guò)降低采購(gòu)成本、提升管理效率等手段，鞏固自身在競(jìng)爭(zhēng)中的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
在產(chǎn)品方面，堅(jiān)果零食的形式及包裝都發(fā)生了變化，例如從有殼變無(wú)殼、單品變復(fù)合、粗加工變深加工。從過(guò)去的單一口味逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槟逃?椒鹽為主，再到多口味的堅(jiān)果+果干混合；從散裝稱重變?yōu)?00克左右的袋裝，再創(chuàng)新開發(fā)出每日?qǐng)?jiān)果這一品類。還有專門針對(duì)不同人群開發(fā)的每日?qǐng)?jiān)果，例如針對(duì)孕婦群體，三只松鼠針對(duì)孕期女性的補(bǔ)血需求，開發(fā)了孕婦裝每日?qǐng)?jiān)果。
堅(jiān)果產(chǎn)品創(chuàng)新雖然花樣繁多，但今年以來(lái)，食品領(lǐng)域的產(chǎn)品創(chuàng)新卻呈現(xiàn)出“短頻快”特征，據(jù)AC尼爾森數(shù)據(jù)顯示，70%的新品為短周期，市場(chǎng)存活時(shí)間少于18個(gè)月。
我國(guó)堅(jiān)果市場(chǎng)創(chuàng)新產(chǎn)品多但成熟的休閑零食存活率低，一方面說(shuō)明在休閑食品領(lǐng)域競(jìng)爭(zhēng)激烈，另外一方面，消費(fèi)群體的需求變化多樣，對(duì)產(chǎn)品創(chuàng)新也提出更高要求，強(qiáng)化消費(fèi)者的心智，方可延續(xù)產(chǎn)品生命周期。
品牌建設(shè)在強(qiáng)化消費(fèi)者心智上不可或缺，以瓜子炒貨為主業(yè)的洽洽加入堅(jiān)果品類市場(chǎng)，“all in堅(jiān)果”之后，公司將企業(yè)年報(bào)廣告語(yǔ)從往年的“快樂(lè)的味道”改頭換面成“專注堅(jiān)果質(zhì)造20年”。早早切入每日?qǐng)?jiān)果市場(chǎng)的沃隆，2018年開始加大了廣告投入。
在拓展渠道上，良品鋪?zhàn)拥淖龇ㄊ且源蛟煨碌馁?gòu)物場(chǎng)景為切入點(diǎn)，建立線下智慧型門店和無(wú)人零食貨柜，開體驗(yàn)店和快閃店。除此之外，良品鋪?zhàn)舆€在產(chǎn)品包裝上推出原創(chuàng)場(chǎng)景零食，設(shè)置不同零食場(chǎng)景，包括追劇、考試、佐酒、辦公室抗餓等。
雖然各家都拿出了穩(wěn)增長(zhǎng)的殺手锏，但不可否認(rèn)的是，在堅(jiān)果零食領(lǐng)域，激烈的競(jìng)爭(zhēng)依然存在，各公司仍然背負(fù)著不小的業(yè)績(jī)壓力。
對(duì)于洽洽而言，在“all in堅(jiān)果”之后，洽洽小黃袋成為業(yè)績(jī)新的增長(zhǎng)點(diǎn)，洽洽2018年財(cái)報(bào)顯示，在優(yōu)勢(shì)業(yè)務(wù)葵花籽類產(chǎn)品的毛利達(dá)到了35%，但堅(jiān)果類的業(yè)務(wù)毛利率才只有19.17% ，寧愿舍棄更高毛利的葵花籽業(yè)務(wù)也要切入堅(jiān)果市場(chǎng)，這是洽洽轉(zhuǎn)型期背負(fù)的高額代價(jià)，好在堅(jiān)果業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)率達(dá)到103.15%，遠(yuǎn)高于市場(chǎng)預(yù)期。
作為一家以紅棗零售起家的上市公司，好想你在連續(xù)多年的業(yè)績(jī)下滑之后，收購(gòu)堅(jiān)果品牌百草味后，主業(yè)漸漸被堅(jiān)果類產(chǎn)品取代。2018年好想你財(cái)報(bào)顯示，百草味所在郝姆斯(好想你旗下子公司)的營(yíng)收占到好想你的比例高達(dá)78.56%。換言之，堅(jiān)果業(yè)務(wù)成為好想你業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的新引擎。
圍繞小小堅(jiān)果展開的競(jìng)爭(zhēng)仍在不斷升級(jí)當(dāng)中，畢竟堅(jiān)果零食在中國(guó)依然有著巨大的想象空間，尼爾森調(diào)查顯示，2014—2019年，美國(guó)傳統(tǒng)休閑食品的年均復(fù)合增速約為3%—4%，而健康休閑食品的年均復(fù)合增速在10%以上。
業(yè)內(nèi)人士指出，以堅(jiān)果為代表的零食產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)生演變，消費(fèi)者已不再滿足于單一品種，他們追求更加便利、營(yíng)養(yǎng)均衡搭配的堅(jiān)果零食。比如三只松鼠打造的“線下投食店+零售通+松鼠小店”多渠道銷售方式，良品鋪?zhàn)?ldquo;線上+線下”相結(jié)合的雙渠道銷售方式……這些堅(jiān)果“大佬”不斷出手，加上互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、渠道以及消費(fèi)觀念的變化，未來(lái)幾年堅(jiān)果行業(yè)還將還持續(xù)迎來(lái)變革。
