近年來屢次因“醬油生蛆”而遭到投訴的海天味業(yè)，近日陷入了虛標(biāo)營養(yǎng)成分的風(fēng)波。10月13日，江蘇省消保委比較試驗報告指出，120款醬油中有29個樣品存在不符合相應(yīng)國家標(biāo)準(zhǔn)，主要集中在標(biāo)簽標(biāo)識、營養(yǎng)成分標(biāo)注(明示)和品質(zhì)指標(biāo)方面。其中，2017年1月13日生產(chǎn)的一瓶海天生抽醬油被檢驗出營養(yǎng)成分表標(biāo)識內(nèi)容中蛋白質(zhì)NRV值計算有誤，不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。10月15日，海天醬油官方微博對此回應(yīng)稱，NRV只是一個參考值，并不構(gòu)成產(chǎn)品品質(zhì)問題，更不是食品安全問題。
虛標(biāo)營養(yǎng)成分被點名
根據(jù)江蘇省消保委發(fā)布的醬油產(chǎn)品比較試驗報告，此次抽檢的120個醬油樣品，涉及48個品牌，涵蓋生抽、老抽、國產(chǎn)醬油、進(jìn)口醬油、兒童醬油等各種類型。比較試驗結(jié)果顯示，有29個樣品不符合國家相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)，主要集中在標(biāo)簽標(biāo)識、營養(yǎng)成分標(biāo)注和品質(zhì)指標(biāo)方面。
在比較試驗結(jié)果中，有一款海天生抽醬油營養(yǎng)素參考值(NRV)不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，即營養(yǎng)成分表標(biāo)識內(nèi)容中蛋白質(zhì)NRV值計算有誤，不符合GB28050中附錄A3的要求。
江蘇省消保委解釋稱，醬油的標(biāo)簽標(biāo)識在一定程度上代表企業(yè)對消費者做出的一種承諾或品質(zhì)保障，也是消費者能從包裝上明示的信息中分辨醬油優(yōu)劣的途徑。
澄清公告遭質(zhì)疑
10月15日，海天味業(yè)在微博和微信公眾號發(fā)布聲明文章《請聽我將事情說清楚，有關(guān)“醬油比對測試公布”的新聞報道的聲明》，稱NRV%是營養(yǎng)成分占營養(yǎng)素參考值的百分比，是食品營養(yǎng)標(biāo)簽上比較食品營養(yǎng)成分含量多少的參考指標(biāo)，計算公式為：(營養(yǎng)成分含量/ARV參考值)×100%=NRV%。海天集團解釋稱，按照公式可計算出被抽檢的該瓶生抽蛋白質(zhì)NRV%=0.9(實測蛋白質(zhì)含量)÷60(NRV參考值)×100%=1.5%，而該瓶生抽標(biāo)簽中把蛋白質(zhì)NRV%僅標(biāo)識為1%，因為標(biāo)示值低于計算值，所以被點名，造成消費者的誤解。
海天醬油強調(diào)，蛋白質(zhì)是對健康有利的營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)NRV%僅是一個營養(yǎng)參考值，標(biāo)簽上的標(biāo)示值低于計算值并不構(gòu)成產(chǎn)品品質(zhì)問題，更不是食品安全問題。
針對海天醬油無安全問題的這一說法，南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院教授黃明在接受媒體采訪時表示認(rèn)同，但他同時指出，營養(yǎng)成分標(biāo)示應(yīng)當(dāng)真實反映營養(yǎng)成分，要根據(jù)實際含量來寫，“所以標(biāo)識與實際檢測結(jié)果不符還是有問題的，海天被點名沒點錯”。對此，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，從海天味業(yè)的應(yīng)對態(tài)度來看，海天味業(yè)并沒有對中國調(diào)味品股這個榮譽進(jìn)行捍衛(wèi)。而對于消費者來說，應(yīng)該去正規(guī)的渠道購買，留著小票，這樣的話，對于消費者、企業(yè)和整個行業(yè)都是一種促進(jìn)。
