9月17日，由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會(huì)倡導(dǎo)的“9.17中國(guó)堅(jiān)果健康周”在武漢拉開(kāi)帷幕。天貓聯(lián)合凱度消費(fèi)者指數(shù)在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布的《2018中國(guó)堅(jiān)果消費(fèi)趨勢(shì)白皮書(shū)》顯示，2017年堅(jiān)果市場(chǎng)全渠道的銷售額較2016年增長(zhǎng)16.3%，混合堅(jiān)果類的增速超過(guò)200%。
“我國(guó)消費(fèi)者的需求正在改變，人們更多地追求飲食控制健康，例如營(yíng)養(yǎng)攝入、體型、內(nèi)在平衡等，作為具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的堅(jiān)果炒貨，行業(yè)有望高速增長(zhǎng)。”洽洽總裁助理兼國(guó)葵事業(yè)部、營(yíng)銷中心總經(jīng)理王斌表示。
隨著消費(fèi)不斷升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)于食品中健康和保健功能的需求日漸提升，因而每日?qǐng)?jiān)果品類成為堅(jiān)果炒貨類食品炙手可熱的“香餑餑”，也成為了健康食品的代言詞。白皮書(shū)數(shù)據(jù)顯示，“每日?qǐng)?jiān)果”的搜索熱度持續(xù)上升，堅(jiān)果品類的食用場(chǎng)合已經(jīng)從傳統(tǒng)的節(jié)慶禮品進(jìn)一步延展到日常。
在此背景下，洽洽、百草味、來(lái)伊份等品牌都相繼推出了每日?qǐng)?jiān)果產(chǎn)品，以獨(dú)立小包裝形態(tài)，主打健康零食概念，成功贏得消費(fèi)者青睞。在天貓綜合堅(jiān)果類目下，每日?qǐng)?jiān)果成交占比已超過(guò)五分之一，成為品類增長(zhǎng)的主要?jiǎng)恿χ弧?br />
然而，隨著越來(lái)越多的休閑食品企業(yè)搶占這一品類市場(chǎng)，隨之而來(lái)的同質(zhì)化現(xiàn)象在所難免，激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)考驗(yàn)著企業(yè)的供應(yīng)、生產(chǎn)和質(zhì)量管理等各項(xiàng)環(huán)節(jié)。對(duì)此，各個(gè)品牌謀求差異化戰(zhàn)略，比如百草味推出針對(duì)兒童和孕婦人群的混合堅(jiān)果，滿足不同人群對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的差異需求；洽洽采取新鮮戰(zhàn)略定位，加強(qiáng)產(chǎn)品從種子到原料到成品的全產(chǎn)業(yè)鏈把控制度，在滿足法律法規(guī)的安全要求以及滿足企業(yè)產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定的前提下，達(dá)到新鮮好吃的要求等。
堅(jiān)果的質(zhì)量好壞，很大程度上取決于原材料和種植環(huán)節(jié)的把控。王斌向記者介紹，目前洽洽擁有4大原料主產(chǎn)區(qū)，主要集中在日照時(shí)間長(zhǎng)、雨水較少，適合向日葵生長(zhǎng)且規(guī)?；N植的北緯40°及以北地區(qū)。“原料基地面積大、范圍廣、 種類豐富、供應(yīng)穩(wěn)定，可有效降低區(qū)域原料產(chǎn)量及價(jià)格變化帶來(lái)的原料市場(chǎng)波動(dòng)對(duì)產(chǎn)品的影響。”
堅(jiān)持品質(zhì)先行，需要依靠技術(shù)保障。據(jù)介紹，近年來(lái)，洽洽不斷加強(qiáng)堅(jiān)果炒貨類基礎(chǔ)科學(xué)研究，其主導(dǎo)的“干堅(jiān)果貯藏與加工保質(zhì)關(guān)鍵技術(shù)及產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目獲得*頒發(fā)的國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，其中“小黃袋”每日?qǐng)?jiān)果成為“每日?qǐng)?jiān)果”品類入選該計(jì)劃的品牌。在本次堅(jiān)果健康周活動(dòng)期間，“小黃袋”以及山核桃瓜子、焦糖瓜子獲得2018年中國(guó)堅(jiān)果炒貨食品行業(yè)具有健康價(jià)值與創(chuàng)新價(jià)值品牌產(chǎn)品稱號(hào)。
據(jù)了解，截至2018上半年，每日?qǐng)?jiān)果“小黃袋”營(yíng)收已突破四億大關(guān)，成為洽洽食品第三大主要增長(zhǎng)點(diǎn)?？梢灶A(yù)見(jiàn)的是，隨著消費(fèi)者對(duì)于生活品質(zhì)和食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的日益重視，未來(lái)每日?qǐng)?jiān)果品類將成為休閑食品爭(zhēng)奪的新戰(zhàn)場(chǎng)。
