沙棘果實(shí)中的活性成分已達(dá)190多種，沙棘油中的活性成分有106種，其中包括*6種，脂肪酸22種，脂類42種，黃銅和酚類36種。

沙棘的類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：

*大類：維生素類。維生素對(duì)人體健康非常重要。但它們絕大多數(shù)不能在體內(nèi)合成，必須由外界補(bǔ)充，現(xiàn)代研究表明，補(bǔ)充天然維生素。沙棘中含有6類重要的維生素，其中有4種維生素含量是植物界中zui高的，它們是：*、β胡籮卜素、*、*1。

第二大類：黃酮類。黃酮類在沙棘中含量非常豐富。比銀杏中含量還要多。 黃酮類存在于沙棘的什么部位呢？果實(shí)、種籽，以及葉子含量都很豐富，其中zui高的是沙棘葉，高達(dá)1500毫克。果油為1065毫克，籽油為688毫克。黃酮類化合物屬于天然生成的酚類化合物，經(jīng)前蘇聯(lián)的科技人員查明，沙棘果所含的黃酮類化合物共有七組，每組有七種，如：兒茶素、白花青素、花青素、黃酮、黃酮醇、黃烷醇、查耳酮、脫氧查耳酮、蕓香甙、酚酸、綠原酸、倍兒茶酸，等等。

第三大類：β谷甾醇 。它是*原，人體的皮膚在陽(yáng)光的作用下能把β谷甾醇轉(zhuǎn)化為鈣化醇，即*，幫助吸收鈣和磷，能把*和食物結(jié)合在一起，防治動(dòng)脈硬化的發(fā)生。

第四大類：5羥色胺，也叫血清素。這類物質(zhì)中存在于極少數(shù)植物中，但沙棘中含有，它以游離態(tài)和化合態(tài)存在于沙棘屬植物的根皮、莖皮和果實(shí)中。5-羥色胺作為一種神經(jīng)傳導(dǎo)素，對(duì)人的感情狀態(tài)、血壓、體溫、體內(nèi)的激素等有非常重要的調(diào)節(jié)作用。還具有顯著抗強(qiáng)輻射和抗痙攣?zhàn)饔?，能提高人體對(duì)傳染病的免疫力。

第五大類：揮發(fā)油類。沙棘中的揮發(fā)油高達(dá)200多種，種類非常多。作用也非常復(fù)雜，總的說(shuō)來(lái)，有芳香開(kāi)竅、平喘鎮(zhèn)痛、防腐殺菌等作用。

第六大類：*。參加細(xì)胞的呼吸和物質(zhì)代謝，起著輔酶的作用，能激活一百多種酶，缺乏對(duì)可導(dǎo)致糙皮病、胃腸系統(tǒng)紊亂、消化不良等。

第七大類：超氧化物歧化酶，即“SOD”。SOD是目前已發(fā)現(xiàn)的，活性zui高的一種抗氧化劑，它可以直接清除體內(nèi)氧自由基，并能夠提高人體免疫力，防止衰老，消炎并抗癌。據(jù)測(cè)定，沙棘中的SOD廣泛存在于果實(shí)和葉中，不但含量驚人，而且活性非常高。所以，現(xiàn)在有多種化妝品中含有沙棘成份。

第八大類：氨基酸類。氨基酸類是生物生長(zhǎng)發(fā)育*的，是合成蛋白質(zhì)的原料。另外，多種氨基酸有助于某些神經(jīng)傳導(dǎo)素的合成，對(duì)改善睡眠質(zhì)量，提高記憶力非常有作用。沙棘中含有人體必需的8種氨基酸的7種，僅沒(méi)有*。

第九大類：有機(jī)酸和糖類。有機(jī)酸包括熊果酸、琥珀酸、三萜烯酸。熊果酸有很強(qiáng)的消炎和促進(jìn)傷口愈合的特點(diǎn)，在治療創(chuàng)傷潰瘍糜爛和各種炎癥都非常有效。沙棘的果實(shí)的葉片中都含有三萜烯酸，它的作用類似于腎上腺皮質(zhì)激素，可以抑制鈉離子和氯離子，但是不影響鉀離子的代謝，可以起到消炎生肌的作用。糖類以葡萄糖和果糖為主。

第類：常量和微量元素類。包括鈣、硫、鉀、鎂、氯、鈉、鐵、錳、銅、鋅、鈷，等等。 這便是沙棘中所含的類zui主要的生物活性成份，除此以外，沙棘中還有大量的植物蛋白植物脂肪，纖維素和灰分等多種營(yíng)養(yǎng)成分。