辣椒（chillies），雙子葉植物綱茄目，一年或多年生草本植物，原產(chǎn)于南美洲熱帶地區(qū)，明末傳入中國湘楚之地。有辣味，供食用。辣椒喜溫、喜水、喜肥。辣椒中含有豐富的*、維生素β-胡蘿卜素、*、鎂及鉀；辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用。辣椒中*的含量在蔬菜中居*位。

      《神經(jīng)病學年鑒》雜志刊登一項新研究發(fā)現(xiàn)，吃辣椒可以有效降低帕金森病的風險。

      美國華盛頓大學研究人員調(diào)查了490名新確診帕金森病患者，并將其與644名沒有罹患該病的參試者進行了對比研究。所有參試者均被要求填寫問卷。問題包括是否經(jīng)常吃某些蔬菜、煙齡、目前是否吸煙等。

      結果發(fā)現(xiàn)，他們所吃的茄科蔬菜（包括番茄、土豆、柿子椒和茄子等）數(shù)量越多，患上帕金森病的可能性就越低。這種關系在辣椒中體現(xiàn)zui為明顯，每周吃兩次辣椒的人患上帕金森病的幾率降低了30%；每周吃辣椒5-6次可使帕金森病風險降低大約50%.

      研究人員認為，這可能歸功于茄科屬蔬菜中含有的尼古丁。曾經(jīng)有研究證明，尼古丁和吸煙與降低帕金森病患病風險存在。但該研究負責人蘇珊·尼爾森博士指出，尼古丁可以治療帕金森病還言之過早，功勞是否應歸功于尼古丁還并不確定，辣椒中可能還包含比尼古丁更重要的物質(zhì)。

      此外，蔬菜中包含的尼古丁含量遠低于香煙。香煙含有很多致癌化學物，所以人們不能依靠吸煙來治療帕金森病。尼爾森表示，人體從食物中吸收的尼古丁也和經(jīng)吸煙獲得有所不同：從吸煙中獲取的尼古丁會直接到達大腦，而從食物中吸收的尼古丁首先抵達的部位是主要負責解毒的肝臟。

      在天氣寒冷的冬季，不少人喜歡吃辣椒抗寒?？蓚鹘y(tǒng)醫(yī)學認為，辣椒雖能驅(qū)寒、止痢、殺蟲、增強食欲、促進消化，但膳食上應當講究五味（酸、苦、甘、辛、咸）調(diào)和，過于偏愛辣味，易造成臟腑陰陽失調(diào)，產(chǎn)生疾病。

      肺氣過盛辣味有發(fā)散、行氣、活血等功能，吃多了容易使肺氣過盛，耗傷氣陰，導致免疫力降低而罹患感冒，出現(xiàn)咽喉干痛、兩眼紅赤、鼻腔烘熱、口干舌痛以及爛嘴角、流鼻血、牙痛等“上火”癥狀。

      濕熱加重過食辛辣易加重體內(nèi)濕熱，表現(xiàn)為皮膚痤瘡、血壓升高、痔瘡加重和鼻出血等。

      因此，屬以下情況者尤其要注意在冬季適當減辣：

      1。體型偏瘦的人。中醫(yī)認為，瘦人多屬陰虛和熱性體質(zhì)，常表現(xiàn)為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過食辛辣，就會使上述癥狀加重，導致出血、過敏和炎癥。

      2。甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態(tài)，過量吃辣椒等刺激性食物可加重癥狀。

      3。腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明，在人體代謝過程中，辛辣成分常常要通過腎臟排泄，對腎臟實質(zhì)細胞產(chǎn)生不同程度的刺激作用。

      4。慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核病、慢性氣管炎及高血壓患者。