西蘭花又名綠菜花、青花菜、嫩莖花椰菜、意大利芥藍(lán)、莖椰菜，屬十字花科蕓薹屬甘藍(lán)變種，一二年生草本植物。原產(chǎn)于地中海東部沿岸地區(qū)，近年我國有少量栽培，主要供西餐使用。

      西蘭花介于甘藍(lán)、花椰菜之間，主莖頂端形成綠色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明顯，較松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩莖供食用，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。

      據(jù)外媒報道，一項的研究顯示，西蘭花菜不僅能夠抗癌，而且還可以預(yù)防關(guān)節(jié)炎。

      研究發(fā)現(xiàn)，對人體有益的西蘭花菜內(nèi)含豐富的蘿卜硫素（sulforaphane），能夠減緩關(guān)節(jié)軟骨磨損的情況。關(guān)節(jié)軟骨磨損和患骨關(guān)節(jié)炎有關(guān)。

      關(guān)節(jié)炎無法治癒，除了服用止痛藥或接受人工關(guān)節(jié)置換術(shù)外，沒有其他有效療法。

      倫敦東安格利亞大學(xué)（UniversityofEastAnglia）科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，蘿卜硫素能夠降低關(guān)節(jié)損壞情況。蘿卜硫素主要存在于西蘭花菜內(nèi)，球芽甘藍(lán)和洋白菜也都含有這種化學(xué)物質(zhì)。

      科學(xué)家利用老鼠進(jìn)行實驗后發(fā)現(xiàn)，攝取豐富蘿卜硫素的老鼠，關(guān)節(jié)磨損程度大幅下降，協(xié)助保護(hù)關(guān)節(jié)不受骨關(guān)節(jié)炎侵襲。而暴露在這種化學(xué)物質(zhì)下的人類軟骨細(xì)胞，會關(guān)掉引發(fā)軟骨損壞的基因。

      在第3項實驗中，研究小組觀察蘿卜硫素對牛軟骨組織的保護(hù)作用。這是牛軟骨組織接觸這種化學(xué)物質(zhì)。

      研究人員克拉克（IanClark）說，這項研究結(jié)果大有可為。研究顯示，蘿卜硫素對我們嘗試實驗的3種軟骨細(xì)胞、組織和老鼠都有效。我們現(xiàn)在希望能夠證實對人體也有效。假如我們可以，將會是非常強(qiáng)而有力證明。