葡萄酒收藏是隱藏的尊貴。酒窖集財富、時尚和品位為一體，寓居家中一隅，收藏佳年名釀，也匯集世界文化。置身窖中，葡萄酒標上的年份可以是人生值得紀念的時刻，也可以是歷史事件的記錄，同時酒標上的年份還是葡萄酒本身歷史的記錄。佳年名釀是藏酒家的zui愛，欣賞千姿百色的酒標，憶及藏酒的趣聞逸事，暫時忘卻世間塵事，不飲也醉了。

      閑暇時尋出一瓶佳釀，或獨斟自品，或與家人好友同賞，陶醉其中，怡然自得。每逢家中派對，窖中精選特色名釀，從餐前的香檳，到席間配佳肴的白葡萄酒、紅葡萄酒和甜點酒，直至餐后的干邑，瓶瓶各具風格，杯杯口齒留香，令主客微醺，飄飄欲仙。

      藏酒本身也是一種樂趣，葡萄酒的*要素是用來飲用和欣賞的。大多數(shù)葡萄酒沒有陳年潛力，一般須在上市后兩三年內(nèi)飲用。只有占總量0.1%的葡萄酒才具有陳年10年以上的潛質(zhì)，通常是*紅葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒和波特酒，這些酒需要在溫度和濕度控制適當?shù)沫h(huán)境中陳放后飲用。到目前為止，科學家們尚未找出為什么只有*酒才具有陳年潛力的原因，葡萄酒的藝術魅力也在于此。

      在陳年過程中，葡萄酒的色香味等會發(fā)生一系列的變化。首先，酒的顏色會變化，紅葡萄酒的顏色會從寶石紅、深寶石紅、深寶石紫色變?yōu)榇u紅甚至褐紅色，白葡萄酒和甜白葡萄酒會從淺黃、淺禾桿黃、變?yōu)榻瘘S、深金黃甚至褐黃。其次，葡萄酒的香氣、單寧和結構都會發(fā)生變化，逐漸失去新酒的新鮮果味特點，而發(fā)展出濃郁的酒香。

      紅葡萄酒經(jīng)過陳年后，反映產(chǎn)地特點的果香逐漸衰減，發(fā)展的酒香非常近似。zui的*紅酒是波爾多定級酒莊中的五大*酒莊和一些二、三級酒莊的紅酒。除此之外，具有陳年潛力的紅葡萄酒還有勃艮第*黑皮諾、意大利皮德蒙的少量紅酒等；具有陳年潛力的*甜白葡萄酒，包括波爾多蘇玳和德國萊因黑森的甜白葡萄酒；具有陳年潛力的*勃艮第白葡萄酒等都是需要陳年，使酒發(fā)展出更豐富層次的酒香和醇厚柔和的口感，以欣賞到*葡萄酒酒的特色。

      *酒通常產(chǎn)量小，需求量大，而且有期貨銷售，使上市的酒量更少，吸引人們爭先購買。但要真正能享受到*酒的*境界，需要耐心陳年直至酒成熟，這是個人收藏葡萄酒的zui初始原因。

      葡萄酒常常被譽為液體資產(chǎn)，這是由其*的收藏價值所決定的。*以來，藏酒家們受益良多，卻很少對外宣揚。前兩年在美國經(jīng)濟泡沫破滅、股市崩潰而引起的經(jīng)濟衰退中，超級巨富們因股票價值的驟降而身家大減，大眾投資亦付諸東流；惟有藏酒家們?yōu)榻阎械钠咸丫苾r值依然堅挺、甚至持續(xù)上漲而獨樂其中。

      葡萄酒收藏具有增值幅度大、值率穩(wěn)定的特點。根據(jù)*葡萄酒的資料，如果投資法國波爾多地區(qū)的10種葡萄酒，過去3年的回報率為150%，5年回報率為350%，10年回報率為500%，大大超過同期道瓊斯和標準普爾指數(shù)成分股的增值速度。在1986年以37.50美元購買一瓶法國波爾多五大*酒莊之一──木桐酒莊（Ch·teau Mouton Rothschild）1982年的葡萄酒，現(xiàn)在的價值已達500美元了。

      多年來，葡萄酒收藏不為多數(shù)人知曉，一方面是因為藏酒家們很好地保持著這個秘密，另一方面也是因為收藏葡萄酒需要廣泛的專業(yè)知識和欣賞的雅致。當然，葡萄酒收藏如同其它收藏一樣，當自己無暇關照時，也可以聘請葡萄酒專家作為收藏顧問。

      投資級葡萄酒（Investment Grade Wine，縮寫為IGW） 是指可以*陳年并隨時間延長而增值的葡萄酒。從葡萄酒收藏史來看，僅有不到百種葡萄酒可以成為投資級葡萄酒。傳統(tǒng)上，提到投資級葡萄，便是波爾多*紅酒、*甜白酒和波特酒。

      近半個世紀來，美國加州那帕的*紅酒異軍突起，在中表現(xiàn)出色，被*為是投資級葡萄酒而納入葡萄酒收藏家們的酒窖中。