中華食品生意網(wǎng)整理：食品消毒是保障食品安全的重要環(huán)節(jié)，而消毒柜就發(fā)揮著重要作用，但是消毒柜也不是隨便使用，使用不當(dāng)消毒更能將會(huì)大減。如何正確使用消毒柜，要從餐具的清洗、餐具的類型、餐具的擺放等方面多家注意。
　　
　　1、應(yīng)當(dāng)將餐飲具洗凈瀝干后再放入消毒碗柜內(nèi)消毒，這樣能縮短消毒時(shí)間和降低電能消耗。
　　
　　2、塑料等不耐高溫的餐飲具不能放在下層高溫消毒柜內(nèi)，而應(yīng)放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內(nèi)消毒，以免損壞餐具。
　　
　　3、彩瓷器皿放入消毒柜會(huì)釋放有害物質(zhì)，危害人體健康。因?yàn)樘沾赏?、盤、缸、罐缽等，在上釉彩時(shí)，其釉質(zhì)、顏料都含有有毒的鉛、鎘等重金屬。平時(shí)，這些化學(xué)元素是比較穩(wěn)定的，但遇到高溫則容易釋放出。而消毒柜在工作狀態(tài)下，內(nèi)部溫度可高達(dá)200℃。經(jīng)常在這些消毒過(guò)的彩瓷里放置食品，會(huì)使食品受到污染，危害健康。
　　
　　4、碗、碟、杯等餐具應(yīng)豎直放在層架上，不要疊放，以便通氣和盡快消毒。
　　
　　另外，有些消費(fèi)者圖方便，往往把消毒柜當(dāng)碗柜用，從而影響消毒柜壽命。消毒柜經(jīng)紅外線加熱管通電加熱，柜內(nèi)以高溫消毒，同時(shí)驅(qū)除柜內(nèi)潮氣。按消毒柜的使用要求，想、水洗過(guò)的餐具必須擦干或晾干后方可放入。一些用戶些用戶將帶水的餐具放入柜內(nèi)又不經(jīng)常通電，致使消毒柜的各電器元件及金屬表面受潮氧化，在紅外發(fā)熱管座處出現(xiàn)接觸電阻，易燒壞管座和其他部件，縮短消毒柜的使用壽命。*把消毒柜作碗柜用也會(huì)有損于人體健康的。消毒柜像冰箱一樣，密封性較好，與外界流通不暢，若把消毒柜當(dāng)碗柜使用，紅外管*不發(fā)熱，柜內(nèi)的潮濕空氣難以及時(shí)排出，造成柜內(nèi)溫度過(guò)高，霉菌繁殖附在餐具上，會(huì)而直接危害身體健康。