為貫徹落實(shí)2026年全市“食品安全整治年”行動(dòng)部署，近期，寶雞市市場(chǎng)監(jiān)督管理局創(chuàng)新引入源性成分檢測(cè)技術(shù)，充分發(fā)揮監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的技術(shù)支撐作用，切實(shí)提升肉制品專項(xiàng)整治工作成效。
本次專項(xiàng)抽檢以農(nóng)村及城鄉(xiāng)接合部、校園周邊、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等為重點(diǎn)抽檢區(qū)域，聚焦肉品真實(shí)性、違規(guī)使用合成著色劑、非法添加工業(yè)染料、超范圍超使用食品添加劑等關(guān)鍵理化指標(biāo)，強(qiáng)化對(duì)醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿、現(xiàn)制現(xiàn)售肉灌腸及餐飲單位自制熟肉制品等高風(fēng)險(xiǎn)品種的真實(shí)性篩查，著力解決“以低價(jià)肉冒充高價(jià)肉”、鴨肉雞肉冒充牛羊肉以及“羊（鴨）血”成分不實(shí)等群眾反映強(qiáng)烈的突出問題。
本次專項(xiàng)抽檢嚴(yán)格執(zhí)行“檢管結(jié)合”要求，人員全程參與抽樣，確保抽檢程序合法規(guī)范。截至目前，已完成肉制品專項(xiàng)抽檢85批次，其中監(jiān)督抽檢75批次、肉源性成分風(fēng)險(xiǎn)抽檢10批次，所有樣品均按抽檢計(jì)劃正在檢測(cè)之中。
自“食品安全整治年”活動(dòng)開展以來，寶雞市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)已累計(jì)檢查肉制品生產(chǎn)、經(jīng)營主體1158家，排查整改問題隱患181個(gè)，查處違法違規(guī)案件5起，向機(jī)關(guān)移送案件3起。
下一步，全市市場(chǎng)監(jiān)管部門將持續(xù)跟蹤抽檢結(jié)果，對(duì)檢出的不合格產(chǎn)品依法從嚴(yán)查處，健全“抽、管、查”閉環(huán)治理機(jī)制，切實(shí)保障肉制品質(zhì)量安全水平穩(wěn)步提升。
