2月6日，安康市市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦餐飲企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)和監(jiān)管人員能力等短板弱項(xiàng)，召開(kāi)全市餐飲服務(wù)食品安全管理能力提升培訓(xùn)會(huì)議。市市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)李曄出席會(huì)議并講話。
 
會(huì)議指出，食品安全是民生工程、民心工程，餐飲服務(wù)作為食品消費(fèi)“公里”，風(fēng)險(xiǎn)集中、社會(huì)關(guān)注度高，餐飲新業(yè)態(tài)風(fēng)險(xiǎn)、主體責(zé)任落實(shí)不到位、監(jiān)管效能不足等問(wèn)題客觀存在，提升管理能力是當(dāng)務(wù)之急。
 
會(huì)議強(qiáng)調(diào)，餐飲企業(yè)要切實(shí)履行主體責(zé)任，要健全管理體系，推動(dòng)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度落地，食品安全總監(jiān)要統(tǒng)籌全流程管控，食品安全員要排查一線問(wèn)題隱患。監(jiān)管部門(mén)要?jiǎng)?chuàng)新監(jiān)管理念，通過(guò)風(fēng)險(xiǎn)研判精準(zhǔn)施策，運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”等手段提升效能，守牢基層監(jiān)管“前沿陣地”。
 
會(huì)議要求，春節(jié)臨近，餐飲消費(fèi)進(jìn)入旺季，餐飲企業(yè)要嚴(yán)把接待能力、原料采購(gòu)、加工制作、人員健康、餐飲具消毒“五道關(guān)口”，杜絕超能力供餐、使用問(wèn)題原料等行為。監(jiān)管部門(mén)要聚焦大中型餐飲、農(nóng)村集體聚餐等重點(diǎn)，緊盯高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為，強(qiáng)化應(yīng)急值守，確保群眾度過(guò)平安佳節(jié)。
 
會(huì)上，金洲美食、蓮花餐飲、睿智餐飲等企業(yè)就落實(shí)食品安全主體責(zé)任作交流發(fā)言，市局餐飲科負(fù)責(zé)人圍繞餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范、主體和監(jiān)管責(zé)任落實(shí)、制止餐飲浪費(fèi)等內(nèi)容開(kāi)展了培訓(xùn)，廣告科負(fù)責(zé)人圍繞文明婚慶、抵制低俗婚鬧等開(kāi)展了集中倡議，會(huì)后還組織開(kāi)展了閉卷考試，以考促學(xué)鞏固培訓(xùn)成效。
 
市局相關(guān)科室負(fù)責(zé)人、各縣（市、區(qū)）局股室負(fù)責(zé)人、基層市場(chǎng)監(jiān)管人員和全市部分大中型餐飲企業(yè)食品安全管理人員參加培訓(xùn)。
 
餐飲服務(wù)監(jiān)管科  李春暉