一、出臺(tái)背景

 

　　近年來，省委、省政府高度重視黔菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，將其作為促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)高質(zhì)量發(fā)展、助力經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)的重要抓手。當(dāng)前，黔菜產(chǎn)業(yè)雖取得一定進(jìn)展，但對(duì)標(biāo)全國菜系發(fā)展水平及我省“打造旅游目的地”戰(zhàn)略需求，仍面臨品牌影響力弱、標(biāo)準(zhǔn)化與創(chuàng)新滯后、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)支撐不足、經(jīng)營主體小散弱、人才短缺、消費(fèi)場景單一等突出問題。為貫徹落實(shí)《貴州省人民政府關(guān)于促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見》等精神，充分發(fā)揮貴州生態(tài)優(yōu)勢，破解黔菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸，省聯(lián)合省人力資源和社會(huì)保障廳、省、省等部門，牽頭制定并印發(fā)《貴州省推動(dòng)黔菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃（2025—2027年）》（以下簡稱《行動(dòng)計(jì)劃》），旨在通過系列舉措打造黔菜品牌、弘揚(yáng)黔菜文化、做大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，推動(dòng)黔菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　二、主要內(nèi)容

 

　　《行動(dòng)計(jì)劃》從總體要求、主要任務(wù)、保障措施三個(gè)方面提出十三項(xiàng)具體舉措，精準(zhǔn)破解黔菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展痛點(diǎn)：

 

　　1.總體要求：以為指導(dǎo)，圍繞“四新”主攻“四化”，遵循“政府引導(dǎo)、市場運(yùn)作、企業(yè)主體、社會(huì)參與”原則，聚焦品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、規(guī)模化發(fā)展。到2027年，黔菜度和影響力顯著提升，新增中華1家、鉆級(jí)酒家60家以上，實(shí)現(xiàn)米其林、黑珍珠餐廳零突破；新增年?duì)I業(yè)收入過億元企業(yè)5家以上，推動(dòng)黔菜企業(yè)進(jìn)入全國餐飲行業(yè)榜單。

 

　　2.主要任務(wù)：實(shí)施五大行動(dòng)破解核心問題。一是黔菜品質(zhì)品牌提升行動(dòng)，健全標(biāo)準(zhǔn)體系、開展品牌創(chuàng)評(píng)、打造“三鍋宴義”等特色I(xiàn)P，強(qiáng)化“生態(tài)健康·酸辣鮮香”品牌標(biāo)簽；二是黔菜經(jīng)營主體培育行動(dòng)，壯大企業(yè)、支持連鎖發(fā)展、推動(dòng)招大引強(qiáng)，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模與競爭力；三是黔菜全產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)行動(dòng)，建設(shè)100個(gè)以上標(biāo)準(zhǔn)化種養(yǎng)基地，搭建農(nóng)餐對(duì)接平臺(tái)，發(fā)展“廚房”模式，完善供應(yīng)鏈體系；四是黔菜消費(fèi)場景拓展行動(dòng)，培育全國美食街區(qū)，推動(dòng)黔菜與文旅、體育、醬酒等業(yè)態(tài)深度融合，拓展線上線下市場；五是黔菜人才培養(yǎng)行動(dòng)，構(gòu)建“政校企社”協(xié)同培養(yǎng)機(jī)制，舉辦職業(yè)技能大賽，成立專家智庫，補(bǔ)齊人才短板。

 

　　3.保障措施：從加強(qiáng)組織，建立跨部門協(xié)同推進(jìn)機(jī)制；加強(qiáng)資金保障，統(tǒng)籌財(cái)政資金并優(yōu)化金融服務(wù)；加強(qiáng)宣傳推廣，依托多渠道媒體及各類活動(dòng)擴(kuò)大影響力三個(gè)方面，為《行動(dòng)計(jì)劃》落地見效提供堅(jiān)實(shí)支撐。

  相關(guān)報(bào)道：貴州省等4部門關(guān)于印發(fā)《貴州省推動(dòng)黔菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)計(jì)劃（2025—2027年）》的通知