保質(zhì)期和保存期雖然只有一字之差，卻是*不同的概念。保質(zhì)期為*食用期，保存期為*的zui終食用期。對于這兩個涉及到百姓日常消費的概念，往往被大部分人忽略，或者將二者當(dāng)成一回事。消費者購買食品時，不僅要看廠家標(biāo)注的是保質(zhì)期還是保存期，更要注意觀察銷售環(huán)境。
　　
　　專家表示，保質(zhì)期是廠家向消費者作出的保證，保證在標(biāo)注時間內(nèi)產(chǎn)品的質(zhì)量是*的，在此期間，食品*適宜出售，并符合標(biāo)簽上或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的質(zhì)量，即在任何標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保證食品質(zhì)量的日期。超過保質(zhì)期的食品，其營養(yǎng)價值、色澤、風(fēng)味等可能會發(fā)生變化，但衛(wèi)生指標(biāo)仍然符合產(chǎn)品的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，故還可以食用。
　　
　　食品保存期則是硬性規(guī)定，是指在標(biāo)注條件下，食品可食用的zui終日期。超過了這個期限，質(zhì)量會發(fā)生變化，不再適合食用，更不能用以出售。即在任何標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，食品可以食用的zui終日期，在此之后，該食品不再適于食用。也就是該食品銷售期限結(jié)束的日期。