中華食品生意網(wǎng)整理：食品從業(yè)人員的手部zui容易受病原微生物污染，手部消毒不慎，除了二次污染食品外，還會二次污染容器、工具、工作臺面等，很容易帶來食品問題。自動感應(yīng)手消毒器的研發(fā)上市，無疑是對食品安全的一個福音。
　　
　　食品行業(yè)是屬于高密度手工作業(yè)化的產(chǎn)業(yè)，因其對衛(wèi)生和理化指標(biāo)有嚴(yán)格要求，意味對從業(yè)人員的手部消毒極其重要。據(jù)了解，現(xiàn)多數(shù)食品企業(yè)采用原始盆浸式或噴淋式免接觸手消毒器對手部消毒。然而，原始的手消毒方法存在著固有的缺陷，不能更好地保障食品安全。
　　
　　人的各異手部是的示例，眾人的指甲弧度、皮鄒深度、汗腺分泌量及皮角質(zhì)均不一樣，如果不采用*的自動感應(yīng)手消毒器，很難保證手消毒效果的*及統(tǒng)一。
　　
　　原始的盆浸式手消毒，采用過氧化物類消毒劑或含氯類消毒劑浸泡消毒手部，原本需持續(xù)浸泡3分鐘方達(dá)預(yù)期滅菌效果，但上班時人員集中，大多只能象征性地共用一盆消毒水浸一下，消毒時間沒保障，且多人重復(fù)使用，zui終導(dǎo)致消毒水濃度不夠反而成了污染源，洗手后，若使用公用毛巾擦手，污染更為嚴(yán)重。
　　
　　噴淋式免接觸手消毒器全部為塑料外殼，消毒劑的PH值非堿即酸，因此對外觀腐蝕而產(chǎn)生的化學(xué)污染可能會造成二次污染，至于對其壽命影響不是本文討論的重點。由于技術(shù)及工藝的局限，此類手消毒也存在質(zhì)量不穩(wěn)定因數(shù)。小企業(yè)一般采用洗滌泵，噴出的消毒劑雖定量但呈水滴式，操作員若不充分揉搓20～30秒，基本是走過場達(dá)不到手消毒效果。武漢一些企業(yè)采用空氣泵，其實是景觀魚缸的增氧泵，噴出的消毒劑霧化效果的確很好，60%的氣體加40%的消毒劑，噴到手上的感覺也很好有種春風(fēng)拂面的感覺，但需要噴灑10～15秒才能累積足夠的消毒劑劑量起到消毒效果，并且由于噴嘴是塑料結(jié)構(gòu)，數(shù)月后噴出的霧劑將難以控制，屆時不但不實用也將成為裝飾品。
　　
　　據(jù)了解，上?？稻铆h(huán)保科技有限公司已成功研發(fā)NCL-Q8自動感應(yīng)手消毒器，結(jié)束國內(nèi)市場無自動感應(yīng)手消毒器的尷尬局面，并配套生產(chǎn)自動感應(yīng)給皂液機(jī)、自動感應(yīng)高速干手機(jī)（5～7秒），設(shè)計的理念是緊貼食品從業(yè)人員的操作習(xí)慣。如外觀采用不銹鋼材質(zhì)，有效避免自身腐蝕及二次污染；采用進(jìn)口高壽命水泵，經(jīng)測試：采用3秒鐘間隔連續(xù)噴射25萬次，機(jī)器毫無損傷，配合不銹鋼三級即彈式噴嘴，不但霧化效果好且水霧直接噴射至手部的皮皺或手指間隙內(nèi)，即使操作人員*揉搓也可滅殺手部細(xì)菌；若噴嘴堵塞或呈現(xiàn)滴水現(xiàn)象，只要擰出分拆噴嘴用自來水反沖洗即可，保證質(zhì)量性能穩(wěn)定。
　　
　　該自動感應(yīng)手消毒器采用座、掛兩用式設(shè)計，如糕點、烘焙、水產(chǎn)等行業(yè)，建議不要掛在洗手池邊上，可座放置在工作操作臺附近，以殺菌后時間計算，建議每隔60～90分鐘對手部重新消毒，阻隔手部細(xì)菌的滋生及繁衍。需要提醒的是：如采用75%醫(yī)用酒精作為消毒介質(zhì)，則流程為：“感應(yīng)給皂機(jī)洗手—水沖洗—感應(yīng)式烘干—感應(yīng)式手消毒”；采用其他消毒液作為消毒介質(zhì)流程為：“感應(yīng)給皂機(jī)洗手——水沖洗——感應(yīng)式手消毒——感應(yīng)式烘干”；建議選擇*種方式，因為酒精揮發(fā)后手部無任何殘留。
　　
　　引起食品菌落總數(shù)超標(biāo)的因素很多，而手衛(wèi)生是其中很重要的一個因素，大量的實驗資料顯示，食品從業(yè)人員雙手的細(xì)菌種類和數(shù)量往往較其他人群多。所以合理正確的使用自動感應(yīng)手消毒器，加強食品從業(yè)人員手衛(wèi)生工作，能有效的預(yù)防和控制食品二次污染。