【食品生意網 熱點關注】近日，民族傳統奶制品標準項目論證會在內蒙古自治區呼和浩特市召開。內蒙古位于我國西北地區，當地有著許多高質量的牧場，而內蒙古也成了我國乳制品業發展的重點地區。近幾年，伴隨著居民消費水平提升，乳制品消費市場日益擴大，為內蒙古發展乳制品產業帶來更大的市場空間。
內蒙古的奶制品生產歷史悠久，當地的奶制品種類也非常繁多，除了基礎的牛奶以外，還有奶酪、酸奶、酥油、奶皮子、奶豆腐、奶果子、奶貝、奶干等等。近年來，隨著國家和自治區對奶業扶持政策力度的加大，內蒙古自治區奶業保持了強勁的發展勢頭，產業規模、產業素質和市場競爭力得到了大幅度提升。
根據數據顯示，目前內蒙古奶牛存欄、牛奶產量、乳制品產量分別達到120.8萬頭、565.6萬噸和254.8萬噸，全區銷售收入500萬元以上乳品加工企業達到89個，實現銷售收入1632.6億元，乳業成為了超千億級產業。同時，當地政府也在支持乳品企業開展營養健康、加工技術、包裝技術、食品安全風險等研究應用，優化產業鏈結構。
內蒙古乳制品的人工生產已經傳承千年，但現在，消費者對乳制品的質量要求提升，加之乳制品市場的擴大，低效率、高污染的人工生產已不能滿足市場需求。因此，對于當地乳制品企業而言，加快自動化生產設備的引入將促進乳制品的高效生產，同時提高產品的品質管控能力。
據了解，現如今市場上乳制品生產的智能化解決方案也層出不窮。方案通過自動化感知技術、無線傳感網絡、大數據分析、智能優化控制、信息融合和決策分析等技術的應用和連接，實現對各個生產工序的數據記錄、傳送和分析，幫助乳品企業實現生產信息實時共享、生產全流程智能化管控。
例如國內某乳制品企業在內蒙古投資建設的工廠，乳制品生產全程由*控制系統控制，從奶罐車運輸鮮奶到接收、檢驗、配料、殺菌、灌裝等環節，都有著數據幾率和跟蹤，生產線無需人工參與即能自動生產。生產完后，產線也能自動進行清洗消毒，避免交叉污染。
與此同時，政府對于相關生產工藝的標準和法規也在加緊制定中。據了解，目前當地已有《食品安全國家標準干酪》、《食品安全國家標準稀奶油、奶油和無水奶油》、《食品安全地方標準蒙古族傳統乳制品第3部分：奶豆腐》、《食品安全地方標準蒙古族傳統乳制品畢希拉格》、《食品安全地方標準蒙古族傳統乳制品酸酪蛋(奶干)》等7項食品安全地方標準，大大提升了乳制品生產的標準化程度。
近幾年，我國奶業轉型升級步伐進一步加快，標準化、規模化、組織化水平不斷提高，發展進入快車道。內蒙古作為我國的奶業發展大區，還需加快對產業的引導，幫助當地乳制品企業實現自動化、標準化、現代化的生產模式，同時也要制定完善相關產品的生產標準，使產品生產有標準可依。
原標題：內蒙古促進奶業振興 升級生產線需提上日程
